尚食女官在现代 作者:胖瓜

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    稍等就离开了。

    很快如意卷和杏仁鸭腿饭被端上来。

    安托万做得如意卷没有吴淼做得精致，是非常大个的如意卷，里面卷着肉粒很多，被搅拌入酱汁，程袖还没有品尝就已经闻到了浓郁的香味。

    程袖拿起叉子开始食用如意卷，刚入嘴中香味就溢出来，唇齿生香，咬住鸡蛋卷皮，一口下去那股脆劲磨到牙齿立即酥软。

    舌尖下意识的舔舐着鸡蛋卷中的肉糜，香浓的酱汁在嘴中融化，程袖觉得无比满足。

    这绝对不是中国传统的如意卷，厨师把巴黎风味与中国传统如意卷做法结合，做出了这样特别的美食，一个主厨能做出创意菜是个理所应当的事情，但是这才多长时间？还不到两天的时间完成这样的创意菜品，程袖怀疑安托万是不是深藏不露的巴黎顶级厨师。

    程袖继续享用那份杏仁鸭腿饭，安托万非常擅长做酱汁，鸭腿肉上的酱汁与如意卷包裹的肉酱汁并不同，鸭腿肉的酱汁有股非常香浓的杏仁味，咸中带着甜，在口中醇厚柔滑，要嚼这个味道就越香浓。

    程袖心中都满是赞叹。

    享用完让人舒适的午餐，程袖叫过服务生问道：“你能帮我向你们的主厨传达一句话吗？”

    程袖直接递给服务生小费，男服务生不加犹豫点头。

    程袖继续道：“你跟他说我是吴淼的朋友，也是位厨师，你问他愿不愿意和我进行场烹饪对战。”

    服务生回去传话，三分钟之后有个偏红发色的外国人走到程袖前：“你是吴淼的朋友？”

    程袖点头。

    他继续道：“请跟我来。”

    红发男人把她带到了厨房的门口并没有多走一步，后厨是厨师最私人的场地，有时候即便是老板都不会擅自的进入其内。

    红发男人没有带程袖走进去，也是在表达他并不认可她的身份。

    红发男人傲然的抬起头：“我就是安托万，你是吴的朋友？”

    程袖笑着道：“是的，我叫程袖。”

    红发男人很不喜欢讲中国人的名字，这让他觉得发音非常奇怪，吴淼是让他认可的厨师，所以即使每次吐出‘吴’这个音节，让吴淼的表情有些奇怪，他还是愿意这么称呼。

    程袖这时道：“安托万先生，我希望能和您比一场。”

    安托万道：“跟我比？你的个头才到我的胸口，大腿还没有我的胳膊强壮，看你的小手，简直像个婴儿的手。”

    程袖：“……”

    安托万用粗糙的手指摩擦着下巴的胡茬，打量着程袖道：“你想要跟我当然可以，就是输了不要哭鼻子，我可不会哄小孩子。”

    安托万本来是不想跟这样的小女孩对战，但是吴淼赢了他，食客们每次过来都会揶揄他，甚至在巴黎餐饮界他俨然要成为笑料热点。

    他现在需要正名，法国的厨师不能被外来者打败！

    安托万忽然笑起来，非常的热情道：“走吧，我带你参观一下星期八的厨房。”

    星期八有两个厨房，安托万带程袖去的就是他的私厨，这里没有别的人打扰他们。

    安托万道：“来说一说我们怎么比。”

    程袖：“我们各自做出三人份的热菜，选择三位食客让他们品尝，获得认同最多的人是这场比赛的赢家，怎么样？”

    安托万拍手道：“哦，非常不错，我喜欢这种简单干脆的比赛方式，我来选定我们比赛的内容吧。”

    他在厨房中环顾，寻找灵感，忽然他看到了摆放在厨房角落里的食材，那是迷你的甘蓝。

    安托万笑起来道：“只要菜品中有这个小东西就可以，不算难吧。”

    程袖笑着，明眸特意划过安托万那张带着藐视表情的脸：“不算是。”

    甘蓝喜欢被英国人或地中海地区的人做成清汤享用，或者用来做前菜，放入沙拉酱搅拌，味道也非常的清爽。

    在中国大家更熟悉的是它其中一个品种名为卷心菜。

    程袖打算挑战比较有难度的菜品，用甘蓝做出中餐开胃菜，巴黎人吃过来沙拉甘蓝不知道再品尝这道菜会有什么想法。

    程袖深呼口气，这是场冒险的试验。

    首先她把姜切好，放入锅中，再放入蜂蜜做出姜汁，用姜汁沁入甘蓝，紫色叶甘蓝散发出辛甜的味道。

    然后取用花生粒将它搅碎，把培根拿出来，接着开始调制酱汁。

    法餐多依赖于酱汁，最近几天，程袖也在熟悉用酱汁烹制菜品，熟悉它掌握它，才能在博古斯决赛的时候更加了解对手的想法。

    程袖把酱汁调成甜酸口，浇在口感辛辣的紫甘蓝上，花生粒在洒在酱汁上，奶白色的酱汁更为诱人，培根把紫甘蓝卷起，放入低温油锅。

    十分钟后，三盘培根卷甘蓝就已经盛放好。

    香煎培根卷着紫色甘蓝，奶白色的酱汁洒落在黑色方形盘中，程袖用番茄酱汁与白色酱汁交错淋好，用柠檬皮雕出小黄花，从味道再到颜色，无处不诱惑。

    颜色配合食物的口味，开胃的效果会更加的好。

    程袖做完菜品，安托万也刚做完，二人收手把菜品让服务生随机端给三位客人，然后他们在厨房中等待。

    阿莫尔刚从博古斯总部出来，忙到中午快要结束都没有吃饭，饿得让他来不及精心挑选饭店，直接走到了离得最近的餐厅。

    作为博古斯专业级别的评审，他经常翻阅一些西餐美食杂志阅读，巴黎那些比较有人气的餐厅几乎都在他的大脑中，星期八餐厅他自然也清楚的记得，这是个非常有名气的餐厅，除了菜品可口外，好像这家餐厅的主厨也非常有个性。

    这个念头在阿莫尔大脑中一闪而过，他迫不及待的拿着菜单点餐，多给服务生小费，让他帮忙催快些上菜。

    让阿莫尔意想不到的是，服务生很快端着两盘菜走过来道：“这是我们餐厅赠送的菜品，如果您答应品尝，之后要给我一个简短的反馈。”

    阿莫尔没有多想：“是你们主厨新出的菜品吗，好的，我品尝完会给你写好反馈的。”

    两道菜端到餐桌，另外还有信纸和笔。

    阿莫尔秉承着专业美食评委的职业道德，忍受饥饿，非常耐心打量着两盘菜品的摆盘。

    首先是道番茄甘蓝为配菜，海鲈鱼为主菜，比较奢华精致的菜品，番茄调的很红非常勾引人的食欲，不过阿莫尔觉得这道菜有些美中不足的是甘蓝出现的有点突兀了，不像是一个高档法式餐厅主厨的真实水平。

    至于另外一道菜品，像是不同的厨师做出的。

    培根卷这个没有多少新意，但是摆盘做得要比刚才那道要好，色彩搭配起来非常的明亮，越看肚子叫起来越频繁。

    阿莫尔拿起叉子，喃喃道：“还是先品尝这两道菜的味道吧。”

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