第十九章
商家姐弟种田记 作者:奇魂
第十九章
商家姐弟种田记 作者:奇魂
第十九章
要求铁铺打的铁桌说好是三天交货的，已经过去了两天，收集了不少食材，但钟佳诺总觉得不够，火锅食材的花样当然是越多越好，她还在想找出新食材，找不到的话，就得自己做。
做豆腐的时候，她就想到了豆芽，因为豆芽制作的时间要比做豆腐长很多，所以做豆腐的当晚，她就重新选好、洗好了干净的黄豆泡着，第二天去打铁桌时，她也准备发了豆芽。
豆芽的制作也不复杂，只是有点麻烦，选豆时一定要挑好的，完整的，洗豆时还得把漂浮在水面上的豆子去除，这样剩下的才是能发出优质豆芽的。
经过一晚的浸泡，黄豆就已经膨胀且裂开了，搬来一口小缸，准备在里面铺沙子发豆芽时，钟佳诺才想起了发豆芽的容器要可以排水的，这个缸这么硬，即使想在底部打洞也打不动啊！这里毕竟没有钻头嘛！要是塑料的还容易些，可是这里也不可能有塑料啊！
正在她困扰时，去订做铁桌的李川回来了，钟佳诺立即眼前一亮，这不是有个武功高手在吗？老想着古代这也没有，那也没有，可古代有的东西却忘了。
“李叔，你能在这个缸的底部钻几个小洞吗？”
李川闻言一愣，随即去了杂物间，翻出当初弯衣架还剩下的铁丝，只见他把那口小缸倒在桌子上，就用铁丝对着缸底部刷刷刷的几下，那缸底部竟然真的开了几个小洞，真是太厉害了，在场的人钟陈氏、双胞胎、钟斯淳，甚至钟佳诺都用不可置信的眼神望着他，然后爆发的就是崇拜。
“李叔好厉害！”双胞胎首先就扑到李川的身上，一个劲儿的围着他叫唤，钟斯淳也对李川竖起了大拇指，眼神里闪着的全是我也要学的目光，钟陈氏则是笑呵呵的站在一旁，一副与有荣焉的表情。
钟佳诺是第一次真实的见识武功这种东西，也是吃惊的不行，看他这手法，小说、电视中出现的拈花伤人说不定还是真的呢！
李川倒是第一次被这多人热情对待很不适应，耳朵子不可抑制的红了，他的面子还是一样的薄。
返回正题，现在他们还在发豆芽的途中呢！
在已经被打了小洞，可以排水的缸里铺上一层约为五厘米的沙子，将已经泡了一夜的黄豆均匀的铺在沙子上，最后再在黄豆上铺一层一厘米厚的沙子就行了。
接下来只要放在暗处，每天往缸里定时浇水就行了，几天后豆芽自然就会长出来了。
到现在第二天，豆芽已经长大了不少，看来到铁桌打好的时候，豆芽也差不多发好了，真是一举两得。
因为买的牛很多，但没有酱油可以卤牛，钟佳诺就想到了做牛丸子，她最喜欢吃的是撒尿牛丸，可是不会做，只能做个普通的牛丸。先把牛剁碎，加入姜末，盐，碾碎的花椒粉、八角粉、桂皮粉、香叶粉等等搅拌均匀，然后再搓成丸子，在沸水锅里煮了就行。
因为没有搅拌机，牛又难剁，所以主要交给李川这个会武功的来，自从见识过他那一手后，钟佳诺总会有意无意的把一些体力活交给他做，他也毫无怨言的接受了，于是被钟佳诺使唤的更厉害了。
忙了半天整整做出一脸盆的牛丸来，因为实在太多，又怕坏了，钟佳诺就把它们拿去做人情，分给了村里人，这村里吃过牛的那是少数中的少数，吃过搓成丸子的牛，基本没有，对钟家人送的东西都表示感谢，隔天立刻三三两两的送来了不少东西，有蔬菜、自己做的吃食，还有布匹，一些姑娘秀的手帕、荷包等等，钟佳诺都一一笑着收下了。
有了牛丸，当然就少不了猪丸，不过钟佳诺不是很爱吃猪丸，于是做起了蛋饺，蛋饺就是把加了调料的猪放到煎好的蛋皮里就行了，不过煎蛋皮时又发现一个问题，这里没有平地锅，用大灶上那么大一口锅，煎那么小一张蛋皮，结果就是所有的蛋皮都是糊的，火候太难控制了，看来以后还得打个平底锅，不过现在是来不及了，嗯……最好再围个小炉子，放在炉子上烧，有了炉子后以后也可以再上面炒菜，买个砂锅炖汤、煮粥都是挺好的。
明天铁桌就要打好了，钟佳诺当晚就开始做火锅底料了，由于当天熬的大骨汤，她怕坏掉，已经加了萝卜，熬成大骨萝卜汤给喝掉了，今天下午，她又重新熬了一锅，到晚上已经基本熟了。
鸳鸯锅中的白汤她没有做过，不过按她的理解就是在大骨汤里加入葱姜、和各种调料，到时候煮沸就行了，她现在要做的事红油汤底，特点就是红油了。
想要出红油，油是一定要多的，前世她一开始做红油汤底失败的原因就是她不舍得放油，差不多有小半脸盆的油呢！又吃不了几次，谁舍得放啊！
在这里吗？她就狠心一回了，反正火锅也不是经常吃的，一次汤底吃个几天没问题。待锅里的油烧到六成热，然后放入切好的葱姜蒜，炒至金黄色捞出，用剩下的油，放花椒和朝天椒继续炒，炒出麻味、辣味，这时已经能出红油了，只是没有豆瓣酱，红油不亮，再放入买的八角、桂皮等调料略炒片刻，就能加大骨汤了，大火煮三炷香后，红油汤底就熬好了。
第二天就是大家最期待的日子，因为大家都知道今天又会有一种比豆腐更好吃，更新鲜的吃食了，一直期待着。从李川出发去领铁桌开始就一直盼着，直到他把铁桌拿回来，钟佳诺他们的食材也都准备好了。
由于没地方，铁桌只能暂时安置在堂厅，准备不用的时候再放到杂物间，堂厅里由于本来就有了一张八仙桌，还有六把沙发椅已经够挤了，再加上一个不大不小的铁桌，着实没什么地方了。
把桌子安排好后，双胞胎立刻勤快的拿着抹布开始抹桌子，他们已经等了好几天了，今天早上运动难得的没有抱怨，不知是锻炼渐渐起效果了，还是美食给了他们巨大的动力，总之就是很神。
一样样的食材从厨房端出，一一的摆在八仙桌上，慢慢的把桌子都占满了，仔细一数，食材真的不少，素菜有白菜、萝卜、土豆、红薯、豆腐、豆干、豆芽、蘑菇、香菇、木耳、竹笋、山药、荸荠；荤菜有**片、猪片、羊片、牛片、蛋饺、牛丸、还有一只**的其它部件，头、脖子、**中翅、**翅尖、**大腿、**爪子。差不多二十几个盘子堆在桌上。
正式开始了，先把烧好的木碳放在铁桌的坑里，外面卡上鸳鸯铁锅，分别在两边倒入又重新煮热的红汤和白汤，每个人面前都摆了一个小碗、一双筷子、一只勺子，围住在桌边等着钟佳诺示范。
其实她之前就把方法告诉大家了，只要把食材放进去煮，煮好了就能吃了，可是大家都没有吃过，就怕出什么错惹笑话，一定要等她先示范才肯吃，钟佳诺没有办法，端了盘最容易熟的牛片放到面前，夹了一片在红油汤里涮了几下就说了声：“能吃了！”然后放到碗里晾凉一会儿，就放到了嘴里。
明白了她做的步骤和自己心里想的一样，大家就开始各自吃起来了。一时间杂七杂八的东西都被仍到了锅里，大人还好，双胞胎更是爱上了这种往锅里加东西的快感，不停地加、不停地加，直到把两边都塞满，被钟佳诺说了才收手，下面就是等熟了。
吃火锅的荤菜一定要煮熟，不然会引起消化道疾病，因为烧的是碳，火力有限，钟佳诺要求他们一定要多煮一下，吃的时候也要他们煮好了放到碗里凉一下再吃，不然会引起急胃炎，总之火锅的危害还是挺多的，她都一一跟他们说了。
吃火锅还有一个不能少的就是喝饮料，喝饮料并不仅是为了麻辣吃多了当水喝解渴，还有重要的保护肠胃等作用，可是这里没有可乐、雪碧、也没有橙汁、营养快线，不得以她只好用豆浆、羊、冷好的白开水代替，这样希望多少起到点效果。
吃火锅总是热闹的，不一会儿大家就聊上了，说上家常里短的东西，气氛融洽的不得了，欢声笑语中，钟佳诺就感叹：这……就是幸福吧！
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