尚食女官在现代 作者:胖瓜

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    高超的手艺，吸引到不少客人，还带动了这片区域的人气。

    要知道，乞巧节会是从上溪到下溪，总共有一千五百米远！摊子更是数不胜数，想要从众多摊子发现她做得普普通通桂花糕，那真是很困难的一件事。

    想到此，大妈对程袖很是感激，心情好极了，嘴里开始哼着小曲。

    “玉轮树下开桂花。”

    “金桂花，银桂花。”

    “风一吹……”

    “十里飘香千万家……”

    老者心里对程袖独自捣碎糯米还是犹疑的，但对程袖的手艺还是有些期待。

    前面的人一点一点少去，终于轮到了老者。

    老者看到摊子上摆放着面板，一盆肉馅，闻味道是蟹肉蟹黄味，用了姜、酱油、麻油、白糖及盐调味。

    程袖见是个慈眉目善的老者，微微一笑道：“您老要等下一屉了，需要七八分钟。”

    老者摆摆手，道：“既然前面都等了那么长时间，也不差这一会儿。”

    程袖点点头，然后继续包起烧麦。

    程袖戴着一次性透明手套，左手托起烧麦皮，右手拢住馅，手指如虎爪状，直接就掐出六角。

    把角按实，收拢口后，形如杯，柳腰花边，完整的烧麦就出来了。

    “咦？”老者眼睛睁大，又仔细地看了一遍程袖包烧麦的手势，然后笑呵呵道：“小姑娘家学不简单啊，这是我见过最简单、用时最短包烧麦的方法了。”

    程袖笑吟吟道：“老爷子您也不简单，我包的动作您能瞧的一清二楚。”

    她用两秒包出一个烧麦，这种速度要不多看几遍，是看不仔细的。

    老者笑了笑，笑的有点神秘。

    七八分钟后，程袖起笼，装好老爷子的烧麦，道：“您拿好，小心烫。”

    老者只买了一对烧麦，接过油纸袋，靠着边站，道：“老爷子我都饿了，先吃两口。”

    打开油纸袋，露出烧麦透明的皮，一股蟹肉的香气从烧麦中间窜来。

    “嗯，真香啊。”老者没有着急的品尝，不像是饿了的样子，嗅着香味，喃喃道：“用姜熏抄，放酱油、麻油调味，不仅有蟹肉的鲜嫩和蟹黄的油性，还有种甘甜的味道……是笋吧？”

    周围的顾客都听到老者像是自言自语的说明，顿时有人就道：“老人家，你再说我们都该饿了！”

    老者嘿嘿一笑，就像是顽童，道：“独乐乐不如众乐乐。”

    他抓起烧麦，用那双老而清明的眼睛仔细观看：“用得是上好的小麦粉，烫面的技巧到达水准，皮薄又大，手法熟稔……口感应该不错；皮是透明，如同花瓣，馅儿是金黄色，如同花心，即便从美观的角度，也达到了高级餐厅的标准。”

    顾客们笑道：“老爷子，您不会是‘乞巧厨王赛’的评委吧？评的这么细！”

    老者微微一笑，不作回答。这次他终于开始品尝这个蟹肉烧麦皇，咬住嚼劲十足的麦皮，竟然尝出股麦香味！

    这让老者微微一怔，有点出乎他的意料。

    许多人做烧麦，皮的重点都放到了口感上，味道却未下功夫，主要的味道都是从馅里出来的。

    没想到这姑娘，小小年纪就掌握了‘本味’，挖掘食物的根本味道，说得简单，但其实即便是国宝级的厨师都在不断追求这个目标！

    老者眸中浮出涟漪，有些激动控制不住情绪。

    他忍不住直接把整个烧麦吃进嘴里，鲜甜柔滑的蟹肉荷包般锁住油汁汤满的蟹黄，还带着丝丝麻香，笋的甘甜更是滋润了味蕾，所有的味道都别有特色，而且层次分明——

    麦香是悠长醇厚的味道，蟹肉是鲜嫩可口的味道，蟹黄是香气逼人的味道，笋是清爽甘甜的味道。

    不同的味道，即是融合也是分离，这样搭配，像钩子般钩食客的馋欲，忍不住让人沉迷，让人陶醉。

    老者深吸口气，抓住最后一个烧麦，最终还是诱惑没有抵住理智，再次塞进嘴里，咀嚼片刻，回味片刻，吃得是不太注意形象了，但没人在意这个，因为正在品尝烧麦的顾客都是这个样子。

    老者吃完第二个烧麦，眼神渐渐恢复清明，问向程袖：“丫头，你想不想参加‘乞巧厨王赛’？”

    程袖心道：我就是为此而来的。她向老者点头。

    老者从上衣的口袋里拿出木质牌子，上面刻着瀚溪的繁体字，递给程袖道：“拿着它，你可以来瀚溪酒楼参加复赛，酒楼能提供你所有需要的食材。我在决赛等你。”

    程袖摘下手套，接过木牌，感受到上面凉意的，点头道：“好。”

    老者淡淡一笑，不再多说，转身，背着手，还是像刚来时的那副模样离开了。

    过了一会儿，罗宇翔走过来，道：“老板，萱花酥做好了，现在卖吗？”

    程袖还在想刚才那神秘老者，随口问道：“你认识那老先生吗？”

    罗宇翔刚才注意到了老者，所以知道老者长什么样，点头道：“他应该就是王瑰，我去年在‘乞巧厨王赛’上见过他。”

    程袖恍然：“原来他就是瀚溪酒楼的主厨。”

    怪不得能把她独家制作烧麦的做法说出个七八来。

    程袖笑着转头看着罗宇翔道：“罗哥，你刚才要是跟王瑰老先生打个招呼，说不定他能对你有点印象呢。”

    罗宇翔一怔道：“王瑰……老先生向来都是看菜不看人的，做不出他想要的吃食，即便我向他打招呼，他也不会多看我一眼的。”

    程袖笑呵呵道：“原来老先生脾气很直爽嘛。”

    罗宇翔点头道：“是的，就是因为瀚溪酒楼一直有老先生顶着，才有今天‘第一楼’的名号。”

    程袖不再讨论这件事，解开小熊围裙，道：“罗哥，烧麦卖光之后，就卖萱花酥，我来卖，你继续做酥皮年糕。”

    罗宇翔连忙点头，现在甜点屋的萱花酥和酥皮年糕都是他做，早就没有当初第一卖点心时的紧绷和不安。

    罗宇翔做得萱花酥和酥皮年糕都受到大众欢迎，顾客流失的并不多，也吸引到不少新的顾客，甚至让‘袖里乾坤’又迎来一位评委，不过不再是王瑰，而是位中年男子。

    罗宇翔接过木牌时，有点觉得梦幻，脚底下仿佛是云端一般。

    一个多月前他只也只会煮方便面，一个多月后他已经拿到了‘乞巧厨王赛’十二位参赛选手的席位。

    “我……”罗宇翔哽咽的说不出话。

    程袖笑呵呵的声音又传入他耳边：“我们该准备参加复赛了，罗哥。”

    罗宇翔强压住激动的心情，点头道：“好。”

    程袖看到罗宇翔微红的眼睛，笑了笑道：“这样的民间传统厨艺比赛，意义大于价值，选手中水平太低的没有，太高的也没有，即便有个别出彩，也不会多

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