第六百七十四章 低级失误
按照之前商议好的内容,杨振兴一周内需要展示的菜品有红烧海参、爆三样、锅塌黄鱼三道菜。
每道菜分别展示两天时间,然后再更换下一道菜展示。
今天第一天,九位厨师要集体亮相,展示一上午的时间。
下午安排的是和湾岛当地名厨进行厨艺比拼交流。
比较尴尬的是,下午的比拼只是在炒菜师傅之间进行。
另外两位一起来的面点大师,并没有任何比赛交流安排。
因为湾岛这边根本就没有能拿出来的本土面点大师,全都是精通各类西点的大师。
总不能在中餐的地盘上,找一群本土的西点大师,和传统中点大师切磋交流吧?
距离美食展开幕还有一个多小时的时间。
杨振兴和其他师傅已经抓紧时间在收拾整理带来的厨具,在工作人员的协助下调试设备,检查主办方给他们准备的食材。
其他的都没有问题,在准备的食材这里,杨振兴发现了情况。
他招呼来旁边湾岛这里的工作人员,指着箱子里的海参,说道:“您好,您这边儿备好的海参选错了。
我要的是刺参,不是梅花参,梅花参是没法儿做葱烧海参的。”
工作人员有些不明所以,问道:“不都是海参吗?有什么不一样的?你们那边只要求我们准备海参的啊,没说其他具体要求吧?”
杨振兴掐着腰,忍不住撇嘴的冲动,耐心的解释道:“这边儿当初确实没要求具体的海参品种。
可我也不知道您这边儿嘛都不懂啊!我还以为只要说了葱烧海参,您这边儿就清楚海参到底该准备嘛样儿的啊!”
看杨振兴近乎指着鼻子当面指责他们不懂烹饪知识,工作人员的脸色也变得有些不好看。
不过他同样清楚杨振兴的身份,知道这次领导对邀请大陆厨师过来献艺表演有多么重视。
压下心里的火气,这位工作人员压低了声音问道:“那你到底想怎么样?”
杨振兴看着脸色阴沉的工作人员,和他说话的语气方式,挑了挑眉毛,回答道:“能怎么样?请您这边儿抓紧时间把海参换了吧。
不然用梅花参,我可展示不了葱烧海参这道菜。”
工作人员简直快要气死了。
现在距离展会开始已经不到一个小时的时间了,这时候让他怎么去找海参?
要是说新鲜的到也罢了,开车去最近的市场时间上也能来得及。
可是泡发好的刺参,这时候你让他去哪里找?
哪怕最快速的泡发好海参,怎么也得需要一天左右的时间,到时候黄花菜都凉了。
但是这位工作人员还在保持冷静,他跟杨振兴商量道:“这时候让我去找泡发好的刺参,我可没地方去找。
你看这样行吧,我去抓紧时间买来新鲜的海参回来,你到时候用鲜海参做菜。”
杨振兴噗呲一笑,摇头说道:“我算是瞧见了,您是真一点儿常识都不懂啊!
鲜海参怎么做菜?就算是鲜的,也得泡发两天才能用,不然稍微煮的时间长点儿就都化了。
更别提鲜海参跟干海参根本就是两码事儿。”
工作人员这回也不再继续客气了,他握紧拳头,咬牙切齿的说道:“这能怪我们吗?如果你提前点明要哪一种海参,我们不早就准备好了?
一开始你不提,我们给你准备了海参,结果现在马上展会就要开始了,你却告诉我海参准备的不对,想要把责任全都推到我们身上。
你这个人好不讲道理!”
似乎看到杨振兴这边交流的气氛不太对劲,美食艺术协会的副会长陈咏佶走了过来。
恰巧听到了这位工作人员最后说的几句话。
他赶忙走进了,瞪了一眼那名工作人员,说道:“益新,你怎么跟杨师傅说话呢?怎么这么没有礼貌?”
接着,他扭头看着杨振兴,笑着问道:“杨师傅,到底发生了什么事情?您跟我说,我帮您解决。”
杨振兴点点头,没在理会旁边的工作人员,把海参的事情跟陈咏佶又讲了一遍。
陈咏佶也是头疼。
因为这件事情还真不能责怪杨振兴没有提前跟他们说海参的要求。
他作为业内人士,自然是知道葱烧海参这道名菜,用的都是辽东和胶东出产的刺参。
因为刺参体壁厚而软糯,是最适合烧海参的品种。
现场准备的梅花参,虽说品质不输给刺参,可以说是南海食用海参里面最好的一种。
但是梅花参不光个头比刺参大了接近一倍,而且肉十分厚。
如果拿来制作葱烧海参的话,极不容易入味,还会因为烧制时间太久化掉。
正如同杨振兴说的那样,这完全是最基本不过的常识问题。
不管跟谁说起来这件事情,都会说他们主办方的错误,还会嘲笑他们,没有人会指责杨振兴这边没有提前指明需要的海参品种。
陈咏佶现在是恨死了中华美食交流协会的这些工作人员了。
这么基本的知识都不知道,还举办了这么多届的美食展,说出去让人贻笑大方!
不过这口黑锅陈咏佶并不打算背下来,主办方又不是他们协会。
这次之所以接待大陆来的代表团,还是为了打通一些联系,方便未来协会的发展计划。
他没有犹豫,立马让旁边的工作人员喊来了还在跟韩会长交谈的许飞。
许飞知道出了问题,立马走了过来,和他一起过来的自然还有刚才一起聊天的韩会长。
当陈咏佶把事情原原本本的告诉两个人之后。
韩会长是十分无语,而许飞理事则恨不得在地上找个缝钻进去。
知道现场准备海参远远来不及,韩会长对杨振兴问道:“材料上肯定来不及准备了,振兴你能不能把后面准备的菜式拿到今天来展示?
等海参准备好了以后,再在后面几天里进行展示怎么样?”
杨振兴也没有别的办法,只好点头说道:“行,听韩会长安排!”
说完后,他看着许飞和陈咏佶问道:“不知道咱们现在都能准备哪些材料?是能准备干净的猪肝猪肚嘛的,还是可以提供大黄鱼?”