什么是好啤酒？这明显带有考校的意味。
    秦东笑了，其实他最想说，“我的啤酒就是好的啤酒。”
    “郑处，一款你饮后还怀念其口味、还想再饮的啤酒，就是一款好啤酒，也可以这么说，你喜欢的啤酒就是最好的啤酒！”
    哦，关键一愣，他本来想从卫生、理化、感官指标上考考这个年轻人，他马上又说道，“这种说法我倒是第一次听说，嗯，有人会酿酒但不会品酒，有人会品酒但不会酿酒，小秦，你会品酒吗？”
    衣谨心里动了一下，这是话中有话。
    秦东也听出来了，他也注意到关键刚才的神情变化，“酿酒必定会品酒，品酒却不一定会酿酒。”
    关键看看他，突然笑了，“那你来品品看看？”
    看着关键走出门去，衣谨低声道，“你能行吗？”
    “试试呗。”秦东笑道。
    关键很快回来了，后面一个女同志用一个托盘端过七只杯子来。
    “尝尝。”关键手一挥，打量着秦东，他说得郑重，衣谨也郑重地盯着秦东。
    秦东端起第一只杯子，轻轻地抿了一口又放下了。
    “怎么样？”关键马上问道。
    “这种啤酒有氧化味……”秦东看一眼关键，不等他回答，又端起第二杯来，“这种啤酒有酵母自溶味……”
    他停了一下，这才又继续尝道，“这种有生青味、铁锈味，苦味也不适……”
    秦东边说边尝，根本不用尝第二口，他说得顺溜，关键的脸色就越发严肃。
    秦东端起第六杯啤酒时，杯子还没到嘴边，他只是轻轻闻了闻，就笑了，“刚才，您说了黑啤酒，这种啤酒是清淡爽口型，淡爽型啤酒一般具有较明显的酒花香、谷物香及一些类似水果般的酯香……”他笑着看向衣谨，“这是我的啤酒！”
    衣谨愣了，接着马上笑了，她笑着看向关键。
    关键没有笑，他端起秦东的啤酒，尝了一口，又再尝了一口，良久没有说话。
    “小秦多大岁数？”关键却突然问道。
    “十九。”
    “这么年轻，我还以为你二十多了，”关键眼睛一亮，“你是在啤酒厂一步一步干起来的还是从机关里下来的？”
    “小秦当过刷瓶工，工段长，还担任过销售科长、团支书，现在是他们厂里的总工程师、总调度，还是分厂的厂长，嗯，北冰洋啤酒厂也聘请小秦担任技术科长。”衣谨笑着替他答道。
    “哦，那我们再试一下。”关键又走了出去。
    这次不知他葫芦里卖的什么药，衣谨笑着摇摇头，轻声道，“这人退休了跟退休前相比，还是不一样的，其实，以前在厅里他也这这样。”
    这话秦东明白，从二轻厅这个炙手可热的部门到食品协会这个门可罗雀的单位，有人会有落差，性格中的某一部分会更加突出。
    这时，那个女同志又笑着端过几个杯子，衣谨看向杯子，杯子里装的不再是啤酒，而是透明无色的液体。
    “小秦，”关键比刚才客气了许多，也亲切了许多，“你再尝尝。”
    秦东笑了，他已经明白关键的目的了。
    他端起第五只杯子，只尝了一口就道，“这里面加了盐。”
    他又依次端起其它杯子，“这里面加了糖，这里面加了盐酸……”
    盐酸？衣谨吓了一跳。
    秦东看看她，目光很温和，“1升清水加入0.05g盐酸，没事，嗯，这一只加了醋，这一只里面加的是奎宁（苦）。”
    关键不敢相信似地盯着秦东，足足有一会儿，他才重新坐回到办公桌前，“小秦，你有品酒的天赋。”他呼地又从座位上站起来，转身又走了出去。
    “这个老关，他想干什么啊？”衣谨有点不满了，虽然他们是来求教于关键的，可是关键试来考去，这让她面子上下不来台了。
    秦东也不知道关键要干什么，却见老头风风火火从外面进来，身后没有女同志跟着，手里也没有杯子，却只有几个瓶盖。
    “看看这个。”关键又一次郑重地把瓶盖递给秦东。
    衣谨也接过一只瓶盖来，嗯，跟普通的啤酒瓶盖没有什么两样，她询问地看看秦东，秦东却举到鼻边闻了闻，接着一种浓烈的刺鼻气味就蹿进鼻孔。
    “这是什么原因？”关键一脸正色地看着秦东。
    “这个嘛，必须从瓶盖生产厂家的的每个生产环节逐一排查，然后逐次品尝啤酒样品……”
    “那就是必须得到瓶盖生产厂？”关键沉思道，“再到啤酒生产厂，现场检查，现在你不能确定是什么原因。”关键又问道。
    “如果非要找原因，也可以找得出来。”秦东笑了，他把啤酒瓶盖放到了茶几上，瓶盖在玻璃上发出轻微的声响。
    “哦，那是什么原因？说说看。”关键马上来了兴趣，
    秦东笑着看看衣谨，衣谨马上笑道，“这也跟啤酒评定有关？”
    “这跟啤酒没有关系，这是瓶盖生产厂家的责任，”秦东直视关键，“我猜测，这是瓶盖厂为增加瓶盖内垫的拉伸性，在某个生产环节中添加了大豆油。”
    “大豆油？”衣谨没有想到啤酒会与大豆油有关，可是她再闻闻瓶盖，也不是大豆油的味道啊。
    “你是说瓶盖厂……在生产环节上填加了大豆油？”匪夷所思，这已经超出了关键的专业范围。
    “所以，这根本不是你让我评鉴啤酒，是有人找到你关处长，你解决不了，你来问我。”秦东笑了。
    还有这么回事？衣谨不满地看看关键，关键却是一愣。
    “是不是这样啊，关会长？”秦东又拿起瓶盖，“这是新的瓶盖，气味也很冲，不象前面你考验我鉴定啤酒，考验我喝了各种材料的清水，这次你不是考验，对吧？”
    衣谨看向关键，关键却笑了，他笑着看着秦东，“是这么回事，行啊，到底是梅毓秀的关门弟子。”
    这就等于承认了，衣谨也惊讶地看向秦东，这个年轻人，啤酒行业真没有他不懂的东西！
    关键却快步走回办公桌拿起了电话，“老冯，对，是我，食品协会的老关，你问一下瓶盖厂，他们是不是在哪个生产环节上填加了大豆油？”
    放下电话，关键又拿起瓶盖闻了闻，“嗯，怪不得啤酒里有股怪味……”
    “这也不在你关处长的研究范围。”衣谨笑着给他打圆场。
    “看来，还是我没有研究透，我也没有想到气味会出现在瓶盖上，我们等啤酒厂的电话吧。”关键亲自给衣谨和秦东倒水，此时却是满脸堆笑了，“现在，省里的第三届十八个评委们年龄都大了，小衣，你也知道，随着年龄的增长，人的感官敏感度是不可避免要走下坡路的，嗯，小秦，你可以加入我们这届啤酒评定委员会，我是认真的，我们都老了，也应该吸收新鲜血液了。”
    秦东忙摆摆手，“关会长，我的啤酒也在此次参评之列，我怎么能当这个委员呢？”
    “能当！”关键马上道，“省里最近准备成立啤酒协会，小秦的啤酒酿造技术、啤酒品评能力还有啤酒企业的管理能力，都是响当当的，我想，你也应该在协会中担任一个……重要的角色！”
    正说着，电话响了起来，“我，老关，”关键接起电话，眉头就舒展开来，“嗯，果然是添加了大豆油……”
    “小秦，还真让你说对了，”关键喜形于色，“你可不知道，这个问题困扰了我半年了，现在好了，解决了！”
    “关处，我们先不说远的东西，就说近的东西，”衣谨仍没有忘记此行的目的，“你说，小秦的啤酒在这次省里评比中能行吗？”
    关键笑了，笑得很自信，他问道，“小秦，你认为自己的啤酒是好啤酒吗？”
    “当然，我的啤酒当然是好啤酒。”秦东当仁不让。
    “那还有什么问题吗？”关键看向衣谨，反问道。