尚食女官在现代 作者:胖瓜

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    表情。

    关于这两位大厨的传言，程袖在老方那里听来不少，耿大董看上去和蔼其实脾气火爆，很多次烹饪比赛都会跟某个选手起冲突，对骂、打架。

    刚开始耿大董这个性格在烹饪界风评并不好，不过成为高级技师以后，被记者还有粉丝吹捧为大厨都有个性，耿大董这是真性情，便把这个黑点抹掉了。

    范朝良因为是在外国念的烹饪学校，老师是有名西点大师。

    他的粉丝聚集在年轻人群体，也有很多年轻人认为他崇洋媚外，范朝良刚回国时常受到辱骂和抵制，但是在考取高级技师以后那些声音就变得弱了。

    这两位其实都是凭借自己的实力，一步步走上来的厨师。

    裁判很尊敬他们，但也没有忽视掉组中还有位年纪最小的选手：“三位有十分钟的时间自行决定谁来担任厨师长和主厨。十分钟过后，三位如果没有选出，评委将有权利代替决定。”

    两人对视有两三分钟，耿大董先按捺不住，道：“范大厨专注西点，对中国菜系不太了解，厨师长交由对中国菜系了解最深的人担任更能掌控大局。范大厨也是位总厨，应该明白这个道理吧？”

    范朝良淡笑道：“一直以来很多人都对我学艺有误解，其实我在国内学过八年的浙江菜，在国外只待了五年，回国有二十多年，我接触最多的还是中国菜系。”

    只叙述了简单的过往，就把耿大董咄咄逼人的话给反驳回去。

    范朝良看着被哑口无言的耿大董，毫不客气指出：“耿师傅，博古斯赛本来就是国际性赛事，我认为厨师长不仅中餐的厨艺精湛，对西餐应该也有所了解，中西结合才是现在最主流的美食风向。”

    耿大董虽然脾气暴躁点，但并不愚蠢，他虽然想说展现中国传统菜品特色类似的话，其实时代改变这些话煽动性不大，而且要说出去，对方也能说他固步自封，裹足不前。

    如果无良媒体闻讯传播，加以引到恶意宣扬，他耿大董的名声就会一落千丈，甚至很多后羿酒店的老顾客都可能因此不买他的帐。

    耿大董心中发凉，这个范朝良手段果然厉害，为了担任这个临时厨师长，压他一头，准备的还真充分。

    十分钟过去，裁判问道：“请问三位决定好了吗？”

    范朝良笑着道：“耿师傅心胸宽广，愿意让我担任厨师长。”

    裁判心道：就耿大董的名声……还心胸宽广？这话怎么噎着你？

    裁判看向耿大董和程袖：“二位是否同意范先生担任厨师长？”

    耿大董忍住没有看范朝良那张冷淡的面孔隐藏着的喜悦，点头道：“同意。”

    程袖当然不会有什么异议，点了点头。

    最后结果不出很多人中的意料，范朝良和耿大董，一个担任厨师长，一个担任主厨。

    而程袖，在观众们眼中就是被小组中放弃的那个。

    观众席传来一片片叹声。

    “好可惜，程袖即使只担任主厨，分数都不会太低。”

    “两个高级技师，还是五王中的两位，这次我真的不看好这个小姑娘了。”

    “上一场那个厨师只拿到了2分，这场厨师长和主厨的分量更重，我很担心会出现更不好的结果……”

    要是程袖连1分都没有拿到，那对她的打击太大了。

    观众们有些不忍心看这场比赛，程袖的粉丝更不忍心，即使是云山站的赛事都没有让他们这么绝望过。

    此时小组三人穿戴好厨师服和帽子，重新走上赛台。

    在裁判宣布开始之后，三人都进入状态，范朝良开始指挥工作。

    范朝良道：“主厨负责所有菜式烹炒。”

    耿大董点头，这本来就是他的工作。

    范朝良对程袖道：“面点你做得怎么样？”

    程袖点头：“还可以。”

    这个时候范朝良不可能求证程袖所说的‘还可以’是什么标准，他犹豫了一下，只能这么安排：“你负责白案。”

    白案即面食，如面条、烙饼以及点心等制作。

    正是程袖教导罗宇翔的一门手艺。

    范朝良这次不再犹豫，一口气道：“你负责白案、打荷、水台还有砧板上的所有工作，还要配合主厨菜式烹炒。”

    现在观众是能够听到三个人说话的声音，听到范朝良让程袖负责这么多项工作，再看看程袖穿上厨师服都显得瘦长的胳膊，实在不忍心。

    观众席的一个女孩咬牙切齿：“范朝良还真是不客气，把袖袖当男厨师用啊。”

    看到程袖干脆的点头，转身就去配合耿大董——还是去水台处理鱼，心疼的鼻子都酸了。

    她身边男孩奇怪道：“前几场比赛这些事都是她一个人做的啊。”

    女孩叹口气：“但是你看，耿大董只负责菜品烹制就行，范朝良更是只需要指挥，只有袖袖娇小的身体趴在水台处理那些……”

    女孩有些说不下去。

    男孩点了点头：“这么说，我都看不过去了。”

    赛台和观众席的气氛不一样，范朝良在制定菜单，等他抬头检查工作的时候，惊讶的发现程袖已经把两道菜的食材处理完。

    跟得上耿大董的速度打荷师傅，在五星级酒店的餐厅中都是凤毛麟角，这个小姑娘竟然能做到这一点，怪不得能晋级到得分赛。

    范朝良继续看程袖处理食材的情况，他对食材的处理向来严格，这个时候都不由点头，每刀落的都很干净，形块美观，大小一致。

    对主厨来说，有个优秀的打荷师傅能让他更好发挥厨艺，还能加快做菜的速度。

    耿大董现在的感觉非常畅快。他现在做得是道蒜蓉鲈鱼，鲈鱼被处理干净，他只需要调配酱料、腌制、蒸煮即可。

    很多需要处理的细节，在他还没有想到就有人帮忙做好，省下很多时间。

    在鲈鱼腌制过程中，程袖不需要配合耿大董，便开始白案的工作，要做三种及其精致的点心——奶油天鹅酥、红豆紫薯球还有甜枣草帽酥。

    点心从形状、味道以及口感，需要达到一个很高的标准。

    刚开始范朝良没有期望程袖能凭着自己就能做好这些点心，但是这个女孩对制作点心擅长的程度再次让他吃惊。

    天鹅酥馅心是奶油，所以放入油锅中进行炸制容易散开，不易定型，程袖给它刷了层蛋液，而且双手及其灵巧把天鹅的脖子和身体做出来，再用面团做出天鹅的头，在烤箱中烤熟，拿出来是非常完美的成品。

    范朝良有种莫名的危机感，却不知道是从何而来。

    第85章 成功级

    耿大董要做第三道菜品, 程袖已经为他准备好第四份的食材。

    观众们看到后窃窃私语。

    “怎么感觉有点奇怪呢？”

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