尚食女官在现代 作者:胖瓜

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    ，在围观群众惊讶的目光中，又回到了台上，直接去挑选食材。

    程袖喃喃道：“需要整只鸡。”

    人吃东西是有互通性的，喜欢吃鸡的人，对鸡为主食材的菜品接受会强一些，若做得好吃，会直接上升到最喜欢菜品。

    洪七公喜欢吃叫花鸡，对鸳鸯五珍烩这道菜这么留恋不已，或许就因为两道菜之间有互通性。

    所以程袖选择鸡作为这道菜的主食材。

    程袖边挑食材边思量。

    在故事中提到过，洪七公在皇宫三个月，却只见皇帝吃过两回，那应该不仅是做法不易的缘故，若是大补的药膳那却是该少食用，不过比赛中用不着那些及其珍贵的药材，小补气血的就足够了。

    “党参、附片、白萝卜、莴笋还有口蘑。”

    程袖在心中分析，确保食材量足，就转身回到炉灶前，开始处理这些食材。

    将这些食材全部处理好，程袖只使用了五分钟，她用得刀很重，如果刀柄再粗点，她的手或许都无法握住，群众们看到她握刀，偏小的手掌衬着刀而笨重，但就在扎眼的瞬间，手腕忽然抖动，刀身闪过绰影，化作金光，与食材激烈的触碰，三两下将食材处理完成。

    围观的群众都呆住了：“天啊！”

    之前叫嚣对方下台的人，膛目结舌：“这是真大神啊！”

    小桌子前，那两个对程袖眼熟的中年人和年轻人再次对视，同时道：“是那个名校之战的冠军！！”

    年轻女孩一怔：“谁？”

    年轻人激动喊着：“是程袖！程袖！”

    年轻人胸口起伏，双手用力的抓住筷子，激动道：“是个非常厉害的一个厨师！”

    “非常厉害的厨师？她？”年轻女孩不可置信道：“她才多大！看起来还没有我大啊！”

    中年人一副稳重的模样，竟然也跟着激动起来：“在名校之战获得了一场接近满分的成绩，接连四场全部满分！在众口难调下，竟然得到所有评分员一致认可，还在最后一场还被毒厨白舟选定为厨师长！她一手操办的蟹宴筵席让京都市的领导都失态了，一群人围着桌子，风卷残云！”

    年轻女孩：“好……好像是挺厉害的。”

    年轻人补充道：“在她获得冠军，颁奖者是张忠德。”

    年轻女孩张着嘴，震惊道：“张忠德……是哪个张忠德？”

    中年人道：“就是四叶集团董事长张忠德，现在担任京都烹饪协会主席！”

    年轻女孩震惊道：“我的天啊！”

    “可惜我们这桌没有人去参加活动，不然就能品尝到小袖做得美食了。”年轻人下意识叫出了网络里大家对程袖的称呼，拍着头懊恼地道：“距离不到两百米，竟然没办法吃到小袖做得美食，这要被人嘲笑死了！”

    时间匆忙过去，台上的厨师们屏住呼吸，眼睛不眨的忙碌着，仅剩下十分钟，还要摆盘，必须要快！

    布衫光头做得是龙井鱼片，这是道浙江菜，他师从津菜铁家，自身厨艺就带着津菜系最明显的特点，菜品味道定要鲜美可口，菜品意形要富贵奢华。

    而龙井鱼片味道高雅幽柔，肉质鲜嫩，虽然是浙江菜，却符合他对津菜的理解，这次比赛，他算是钻了空子。

    布衫光头得意一笑，开始收盘，清理炉台。

    美艳的女人吐了口气，忙得她两腿酸软，差点就跌倒在地上，不过那什么卡油塔总算是做好了。

    她自然不会完全按照菜谱来做，虽然甜点和做法都很陌生，作为非常优秀的厨师一定要有自己的想法。

    她用了中国人最能接受的葡萄酒、橘子酒、樱桃酒作为主味，口感浓烈，但味道幽雅醇厚。用蛋黄、鸡蛋、鲜奶油冻制成的固体，但遇热便会融化，到时热烈香醇的酒会融化在唇齿之间，让人熏醉迷离。

    美艳的女人勾起笑容，摆放完每份萨巴里安尼油塔，挥手让服务员端下去，一脸胜券在握。

    又瘦又小的厨师是场内最受关注，因为他从挑选食材拿了辣椒开始就打喷嚏，紧闭着嘴巴打，脸涨着通红，围观群众都看得心疼。

    抽什么不好，偏抽到了川菜，可怜啊……

    瘦小的厨师打完喷嚏，喃喃自语：“你们当我不想张大嘴巴打？我打完喷嚏你们还能吃我做得饭？”

    瘦小厨师为了做饭的时候自己不会憋死，撕了纸巾堵住自己的鼻子，这才好了一些。

    他出身晋菜系，且是南派运河刘家菜传人，菜品特点一直是以清淡为主，对于油多味重的菜品向来是敬而远之。

    谁想到抽到了川菜，刘江表示很可怜自己。

    虽然川菜并非要辣，每系菜品口味其实是很多元素的，像他晋菜系也分重口淡口，只是香辣确实是川菜最显著的特点，刘江要全力以赴拿到冠军，就只能选择辣菜了。

    他做的是灯影牛丝，把每片牛肉切得薄如蝉翼，无毛边，吃进以后不柴不渣。

    这亏得他刀工极好，然后再用糖、绍酒、菜油、芝麻油以及姜调味，闻起来香辣甜辛四种味道齐出。

    刘江憋住气，把菜分到每个盘中，服务员把菜端下去，才敢摘掉鼻子里的纸，刚闻了口气，就被空气中残余的辣味刺激到，这次终于忍不住打了口响亮的喷嚏。

    刘江揉了揉鼻子：“娘嘞。”

    第59章 传说中的一道菜

    晚于所有选手烹制菜品的程袖, 竟然也在规定时间内完成了制作, 鸳鸯五珍烩并非放入盘中, 而是放在炭火锅里小煮, 锅不大，正好能装下肉厚肥嫩的鸡肉, 出自最上等的三黄胡须鸡, 是鸡里面最鲜美的品种。

    白萝卜、莴笋以及口蘑等配菜填满炭火锅，满载肥鸡和色鲜十足。浓汤始终冒着气泡, 咕嘟嘟的煮沸声响起，随之是香雾弥漫, 热腾腾的热气携带的香味, 布散空气每个角落。

    所有的选手就坐在最大的桌子前, 服务员会依次端上菜品。

    第一个品尝的是最先完成烹制的布衫光头做的浙江菜龙井鱼片。

    鱼肉剔骨, 只剩下香嫩肥厚的鱼肉，吃进嘴中鱼香四溢, 鱼肉经过轻焯, 不伤鲜味, 口味更是爽口, 配菜放了冬菇还有火腿沫, 清雅却不淡口。

    只是龙井未激发出它浓郁甘涩的茶香味，虽然是道好吃的鱼肉菜, 但缺失了茶香，有些不名副其实了。

    第二个品尝的是那位美艳的女人所做的意大利甜点，冻成固体的奶油融化进唇齿间, 奶油柔软绵甜，酒虽然烈性，却也是甜口酒，口齿间爆出的甜味过于激烈，让人不爱吃甜食有些反腻。

    再轮到刘江做得那道灯影牛丝，红油花椒辛辣刺鼻味道扑面而来，每道牛肉经过切成及薄的片，又被撕成非常细的牛肉丝，品尝起来肉丝外酥里嫩

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