尚食女官在现代 作者:胖瓜

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    道：“很好吃哦, 闻着有点臭，吃起了很香的！”

    向来腼腆的琪琪此时也无比坚定：“不, 我拒绝！”

    “就一口, 咬下去你就能感受到那扑鼻的香味在你的嘴中碰撞, 纠缠, 侵蚀你的味蕾，热辣的红油滚烫进你的胃中……”

    琪琪哼道：“不吃不吃, 什么时候佳佳你爱上韭菜, 我也会爱上臭豆腐的。”

    佳佳三句话不离开美食, 所以她不喜欢吃韭菜的这件事, 大家认识她第一天就知道。

    佳佳缴械投降：“琪琪你变坏了。”

    不过佳佳没有放弃, 眼珠转起来，向菲菲继续推荐道：“菲菲, 这是袖袖特意给我们做得，来尝一尝？”

    菲菲以前没有吃过臭豆腐，闻到味儿一时间有些退却, 但听到佳佳的话，又鼓起勇气迈出几步，看到金黄色的臭豆腐沾着红油，外观让人垂涎欲滴，倒没那么排斥了。

    三人拿起准备好的筷子，佳佳首先迫不及待地夹起一块臭豆腐，深谙臭豆腐吃法的她没有忘记蘸着芝麻酱食用。

    独特的味道刚入鼻腔，放入嘴中却是鲜香四溢，热辣滚烫的刺激感不禁让舌头卷起臭豆腐，舌尖划过臭豆腐因被油锅煎炸而产生的小孔，渗透进的油汁忽然冒出，沾着蒜沫辛辣味扑鼻而出！

    太过瘾了！

    佳佳大吸口气，缓了缓嘴里麻辣感，然后咬下那外皮酥脆的臭豆腐。

    这一下，臭豆腐在油锅吸收的味道全部融化口中。

    每嚼一次，香浓芝麻酱香与臭豆腐香气纠缠起来，味觉的享受达到顶峰时，两种香气会就产生激烈碰撞！

    刹那间，佳佳的头脑空白，只有一个念头——

    让我跟臭豆腐在此永眠吧。

    下一位沉沦在臭豆腐美味中的是许域。

    他非是不想谦让师妹菲菲，而是看到菲菲纠结的样子就知道以前从来没吃过臭豆腐。享受美食带来的快乐前提就是心甘情愿地吃下美食，所以许域没有劝说，先夹着一块臭豆腐放入嘴里。

    麻辣辛三味贯穿整个豆腐里层，瞬间漫延于唇齿间。

    因为他没有蘸芝麻酱，所以臭豆腐味道非常纯粹，甚至超出许域的期待！

    那种你喜欢的美食还被厨师做得无比好吃的感觉，是世间最感动的事情！

    菲菲瞪大眼睛，看着那位稳重的许域师兄，还有平常理智成熟的佳佳，都是一脸忘我的陶醉，仿佛在享受无上美味。

    在几番纠结，她终于鼓起勇气，夹起一块臭豆腐。因畏惧臭豆腐味道，还特意用芝麻酱涂抹了臭豆腐全身，然后再放入嘴里。

    香气逼人的芝麻酱短暂的掩盖了臭豆腐的味道，菲菲喜欢芝麻酱的香气，不由自主咀嚼起来。

    瞬间，臭豆腐里层的油汁溢出，被掩盖的臭豆腐香气飘散出来，麻辣的触感刮在菲菲柔软的舌尖，着突如其来美妙的香气差点让菲菲惊叫起来。

    太好吃！

    从未吃过臭豆腐的菲菲彻底爱上了臭豆腐，觉得自己错过这样的美味18年实在是太遗憾了。吃完臭豆腐后，她面对那盘沾满红油，空荡荡的深褐色木盘，充满着无比不舍的情绪。

    琪琪把四扇窗户大开，大口呼吸着新鲜空气。

    菲菲一脸回味，道：“臭豆腐那么好吃的美味，你怎么可以嫌弃它呢？”

    琪琪：“……”

    之前是谁纠结不得了，不想吃是因为嫌它太臭的！

    好脾气的琪琪终于觉得自己误交损友。

    程袖忽略琪琪的忌口，自认为这是身为厨师非常严重的失误，当即要弥补过来：“煎酿臭豆腐只是盒饭中一道素菜，此外还要做一素一荤让大家试吃。一素是甜口的拔丝地瓜，一荤是茶香姜熏排骨。”

    琪琪听着快流口水：“两个都好，两个都想吃。”

    菲菲眼睛亮晶晶：“这样丰富的菜品，不比畅春园的差了。”

    佳佳也在回味臭豆腐的美味，听到菲菲的话，接着道：“我越来越相信袖袖可以代表京大去参加‘青年全国烹饪大赛’了。”

    菲菲对臭豆腐的热爱已经无以复加，连对程袖都充满信心：“那还用说！”

    程袖再次返回热菜3区，制作另外两道菜。

    肉菜制作过程缓慢，程袖便从茶香姜熏排骨开始做起。

    她先把排骨放在水池清洗，放在肉板上。

    因排骨上面的肉是强韧性材料，切时很麻烦，程袖便选择用稍微较重的刀。

    她握住手里的刀，卷起空气劈向排骨，锋利的刀穿过肉脂的纤维和韧筋，顺着关节，再劈开骨头。

    刀落在肉板发出响声，排骨就分出两半，如果仔细观察，排骨侧面的切面整齐，用刀的厨师必然是果断决绝，毫无停顿才能有这样平整的表面。

    程袖把两半排骨分别剁成细长的条状。

    为了彻底去除排骨上残留的血水，放入滚水锅里焯一下，然后拂掉上面的浮沫。

    程袖选择用高压锅来制作排骨，要是用传统方法来煨排骨，让茶叶、姜以及其他香料入味，那需要一个半小时到两个小时的时间，用高压锅的话就可以缩短一大半的时间。

    程袖先把排骨搁置，烹饪社储存茶叶种类很多，她选择了陈香意浓的普洱生茶来调制排骨的味道。生茶要比熟茶口感更强烈，泡饮不如熟茶那般醇香幽柔，但如果在制作排骨或其他肉菜放入，食物会茶香四溢，幽香陈韵能让人回味无穷。

    程袖把普洱茶放入开水浸泡，当普洱茶叶伸展开自己的身躯，水渐渐变为浅黄绿色，再将它、香叶、八角、草果以及切好的姜块和葱沫蒜沫都放入高压锅中。

    时间设置为15分钟。

    高压锅不一会儿就响起滚动的声音，程袖转身去烹制另外一个菜品——

    拔丝地瓜。

    程袖先为地瓜去皮，清洗完，放进蒸锅。

    生的地瓜质感生硬，蒸过以后，地瓜软化，就能用勺子挖出小巧的地瓜球。

    蒸好后沥干，程袖挖出地瓜球，再把它们油炸，偏白色的地瓜球慢慢变为金黄色，盛出后放入盆中搁置。

    接下来就是拔丝地瓜最重要的一步——

    熬出糖浆。

    把底锅刷匀，放入白糖和清水，用小火去慢熬。

    拔丝地瓜最大的特点，就是它外表包裹的一层糖浆上的丝线，能达到‘牵丝不断’的程度，成功的拔丝地瓜的丝线是可以延长至两米左右，甚至三米，为了达到这个程度，就要把握好用糖浆包地瓜的时间。

    锅中的糖水遇热，翻滚起大泡，当大泡变为小泡，糖水交融，从糖稀变为糖浆，呈淡黄色，这时便立即放入油炸过的地瓜球。

    程袖往前一步，抄起铁锅，用铲勺推动滚进糖浆内的地瓜球，圆滚滚的地瓜球翻了一圈。

    这

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